Thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu, rau muống luộc

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ
• - 5 cây sả
• - dầu hào
• - đường
• - hạt nêm
• - nước tương
• - mật ong
• - dầu mè
• - tiêu
• - 500 gr rau muống
• - muối
• - chanh
• - ớt
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba chỉ bằng cách rửa sạch và thấm khô. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt gốc, băm nhỏ. Ướp thịt với sả băm, dầu hào, đường, hạt nêm, nước tương, mật ong, dầu mè, tiêu và hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút. Xếp thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu và nướng lần 1 ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, trở mặt thịt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10 phút nữa để thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
3. Nhặt rau muống, rửa sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối rồi cho rau muống vào luộc. Khi rau muống vừa chín tới, vớt ra đĩa để giữ được độ xanh và giòn.
4. Pha nước chấm rau muống: trộn nước mắm với ớt tươi thái lát.
5. Nước luộc rau muống nêm nếm với hạt nêm, nước cốt chanh và hành lá cắt nhỏ. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.