Cách làm món

Thịt Kho Trám

Danh sách video

BÙI BÙI, BÉO NGẬY với món THỊT KHO TRÁM đậm đà, dân dã cả nhà đều mê | Ăn Vặt TV

Mùa trám đến rồi! Làm món THỊT KHO TRÁM vừa bùi vừa béo đi các cụ mợ ơi | Cùng Cháu Vào Bếp

Thịt Kho Trám Thơm Ngon Lạ Miệng

Thịt Kho Trám Mềm Ngon-Bí Quyết Nấu Trám Thấm Vị Không Hề Chát | Bếp Nhỏ 365

Cách Làm Thịt Kho Trám Ngon,Trám Không Bị Chát|Bếp Nhỏ 365

trám chua kho với thịt lợn

Đặc sản quê trám kho thịt, bữa cơm hạnh phúc cùng cháu gái dễ thương I Ẩm Thực Mẹ Làm

Nguyên liệu

- Thịt heo
- Trám già
- Tiêu
- Hành củ
- Dầu ăn
- Đường
- Nước lọc
- Nước mắm
- Mì chính

Các bước chế biến

Rửa sạch thịt heo, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch trám già, ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ hạt. Ướp thịt heo với hành củ băm nhỏ, tiêu, nước mắm, mì chính và một chút dầu ăn. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
Làm nước màu: Cho đường vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đường tan chảy. Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián, tăng lửa lên mức vừa. Tiếp tục đảo đều liên tục, cho từ từ nước lọc vào. Đảo đều tay để tránh vón cục. Khi sôi trở lại, tắt bếp để nguội. Cho nước màu vào lọ để bảo quản.
Làm nước màu đặc: Chuẩn bị khay hoặc thau inox, quét một lớp mỏng dầu ăn. Khi nước màu nguội, đổ từ từ lên khay đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong túi kín. (Nếu muốn nước màu đặc hơn, có thể để nước màu nguội hoàn toàn rồi dùng muỗng để lấy bã đường, sau đó trộn lại.)
Cho thịt heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho chín vàng. Thêm nước màu và lượng nước vừa đủ để ngập thịt. Nấu lửa nhỏ, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi thịt mềm. Nếu muốn thịt sánh hơn, có thể thêm bột sắn dây vào. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ nếu thích.
Thịt kho trám hoàn thành, thưởng thức cùng cơm nóng.