Thịt Cá Bọc Trứng Cút Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 100 g thịt heo xay
• - 100 g thịt cá xay (cá rô phi)
• - 30 quả trứng cút
• - 2 quả cà chua
• - 1 củ hành tây
• - tỏi
• - hành tím
• - hành lá
• - muối
• - mì chính
• - xì dầu
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trộn đều thịt heo xay và thịt cá xay trong một bát lớn. Nêm nếm với muối, mì chính, hạt nêm và tiêu. Lưu ý nêm nhạt hơn khẩu vị thông thường để khi sốt cà chua sẽ vừa ăn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Luộc trứng cút đến khi chín, sau đó bóc vỏ. Cà chua thái hạt lựu. Hành tây cắt múi cau, tách rời từng lớp. Hành lá thái khúc dài khoảng 2-3 cm.
3. Sử dụng bao tay thực phẩm, lấy một lượng thịt vừa đủ, bọc kín từng quả trứng cút. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng cút bọc thịt vào chiên vàng đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu. Chừa lại một ít trứng cút đã luộc để riêng.
4. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ trong chảo. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào, xào đến khi cà chua mềm nhừ. Thêm trứng cút luộc (không bọc thịt) vào, đảo nhẹ.
5. Cho hành tây vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước sôi để tạo độ sánh cho sốt, đun nhỏ lửa.
6. Cho trứng cút bọc thịt đã chiên vào nồi sốt cà chua, nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường và tiêu sao cho vừa ăn.
7. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng.