Thịt Heo Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - Thịt heo
• - Trứng gà
• - Cà rốt
• - Nấm mèo
• - Ớt chuông đỏ và xanh
• - Ớt khô
• - Tỏi
• - Hành boa rô
• - Bột bắp
• - Muối, đường, hạt nêm
• - Dầu ăn
• - Xì dầu
• - Dầu hào
• - Rượu nấu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt heo, cà rốt, nấm mèo, ớt chuông, ớt khô và hành boa rô. Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 15 phút cho mềm. Thái thịt heo thành sợi. Cho thịt heo vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, và 1 lòng trắng trứng gà. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Thêm 1 thìa cà phê bột bắp vào tô thịt. Thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu.
3. Trong khi ướp thịt, thái sợi ớt xanh, ớt đỏ, cà rốt và nấm mèo. Băm nhỏ tỏi, hành boa rô, và ớt khô.
4. Cho 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, và 1/2 thìa cà phê dầu hào vào tô riêng. Thêm 1 thìa cà phê bột bắp và một ít nước vào hỗn hợp gia vị trên, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
5. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, hành, ớt. Cho thịt heo vào xào nhanh cho chín tái. Vớt thịt heo ra khỏi chảo.
6. Cho rau củ vào chảo và xào sơ qua. Sau đó, cho thịt heo trở lại chảo. Cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục xào cho đến khi nước sốt sánh lại và rau củ chín.
7. Xào đều tay trong khoảng 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và rau chín đều. Tắt bếp và thưởng thức.