Bánh Mì Bí Đỏ Nướng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 100 g bí đỏ
• - 60 ml sữa tươi không đường
• - 20 g bơ nhạt đun chảy
• - 30 g trứng gà
• - 25 g đường
• - 1.5 g muối
• - 3 g men instant
• - 175 g bột mì đa dụng

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, bọc giấy bạc rồi nướng trong nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút, hoặc đến khi chín mềm. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã nướng.
2. Trong một âu lớn, trộn đều sữa tươi, bí đỏ nghiền nhuyễn, bơ đun chảy và 15g trứng đã đánh tan. Phần trứng còn lại giữ lại để phết mặt bánh.
3. Trong một âu khác, trộn đều đường, muối và men instant.
4. Cho hỗn hợp bột mì vào âu chứa hỗn hợp ướt, trộn đều bằng thìa gỗ đến khi bột kết dính. Nhào bột bằng tay hoặc máy đến khi bột tạo thành khối mịn, dẻo, không dính tay và có thể kéo mỏng.
5. Đậy âu bằng khăn ẩm và ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 50-70 phút.
6. Sau khi ủ, lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại nhẹ nhàng cho mịn. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau.
7. Tạo hình bánh mì bằng cách buộc dây chỉ (loại to) quanh viên bột thành 8 múi. Lưu ý không buộc quá chặt vì bột sẽ tiếp tục nở.
8. Ủ bột đã tạo hình đến khi nở khoảng 70-80%.
9. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút.
10. Đánh tan phần trứng thừa đã lọc qua rây, thêm một chút sữa tươi, rồi phết đều lên mặt bánh để tạo độ bóng.
11. Xếp bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở 180°C trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào từng loại nồi. Nếu bánh chưa vàng đều, phết thêm trứng và nướng thêm 5-10 phút ở nhiệt độ thấp hơn.
12. Sau khi nướng xong, gỡ dây chỉ ra khỏi bánh. Bánh mì bí đỏ nướng đã hoàn thành.