Bánh Quatre Quart Marbré

Nguyên liệu

• - 200 gr Bột mì đa dụng
• - 3 Trứng gà
• - 150 gr Bơ
• - 50 gr Đường cát (có thể thay 1/2 lượng bằng đường Stevia)
• - 200 ml Kem tươi
• - 50 ml Sữa tươi không đường
• - 1/4 mcf Muối
• - 8 gr Bột nở
• - 40 gr Sôcôla đen thỏi
• - 40 gr Sôcôla hạt
• - 1 mcf Tinh chất vani

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trộn lòng đỏ trứng với đường, bơ mềm và sữa ấm đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
2. Trộn đều bột mì và bột nở. Cho hỗn hợp bột vào tô lòng đỏ, thêm kem tươi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau. Cho sôcôla đen đã tan chảy vào một trong hai phần.
3. Thêm tinh chất vani vào phần còn lại của hỗn hợp.
4. Đánh lòng trắng trứng bông cứng.
5. Gently fold lòng trắng trứng vào mỗi phần hỗn hợp. Cho sôcôla hạt vào phần hỗn hợp có sôcôla đen.
6. Cho hai loại hỗn hợp vào khuôn nướng theo từng lớp để tạo vân marbled. Hoặc có thể tạo kiểu khác nhau theo sở thích.
7. Nướng ở 180°C trong 35 phút.
8. Để bánh nguội hẳn rồi úp khuôn để lấy bánh ra. Mỗi lần nướng sẽ có vân marbled khác nhau. Có thể dùng ăn sáng, ăn vặt, hoặc bữa trà chiều.