Bánh Katka Hải Phòng

Nguyên liệu

• - 200 g Bột mì đa dụng
• - 3 Trứng gà
• - 130 g Đường
• - 160 g Bơ nhạt, mềm
• - 2 g Muối
• - 40 g Nước lọc
• - Bột sữa nguyên kem (có thể bỏ)
• - 4 g Bột nở
• - 1 thìa cà phê Tinh chất vani

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ nhạt với muối cho đến khi mềm mịn. Thêm đường và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển màu nhạt. Tiếp tục đánh từng quả trứng vào hỗn hợp cho đến khi hòa quyện. Rây bột mì, bột nở và bột sữa (nếu dùng) trộn đều. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, dùng phới dẹt trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn. Thêm từ từ nước lọc vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bột mịn và không vón cục. Cuối cùng, thêm vani và trộn đều.
2. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Sử dụng khuôn chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Đặt khuôn vào lò nướng trong 10 phút ở 180°C. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 160°C và nướng thêm 15 phút. Nếu muốn, dùng dao rạch một đường dọc theo chiều dài bánh để bánh nở đẹp và tránh nứt. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn, cần quan sát kĩ bánh.