Bánh Lọc Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 500 gr Bột lọc
• - 100 gr Đậu xanh nguyên hạt, không vỏ
• - 200 gr Thịt ba chỉ
• - 2 củ Hành khô
• - 2 tép Tỏi
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 1 muỗng Nước mắm
• - 1 muỗng Bột nêm
• - 0.5 muỗng Bột ngọt
• - Lá chuối
• - 1 muỗng Đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu. Ngâm đậu xanh nguyên hạt, không vỏ trong nước khoảng 30 phút rồi hấp chín. Nghiền nhuyễn đậu xanh chín.
2. Phi thơm hành khô và tỏi băm nhỏ trong dầu nóng. Thêm thịt ba chỉ vào xào đều tay. Nêm đường, nước mắm, bột nêm và bột ngọt vào. Khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi thịt chín, nước sốt sánh lại, tắt bếp.
3. Lấy một ít bột lọc, vo thành viên tròn, cán mỏng thành hình chữ nhật. Cho nhân thịt và đậu xanh lên giữa miếng bột. Gấp hai bên mép bột lại, dùng tay bóp chặt mép bột để tạo hình bánh, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài. Cuộn bánh lại và gói kín trong lá chuối.
4. Sắp xếp các chiếc bánh đã gói trong lá chuối vào xửng hấp. Hấp bánh trong vòng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm. Vớt bánh ra, để ráo nước rồi thưởng thức.