Thịt Kho Tiêu Xanh

Nguyên liệu

• - 1 dây thịt ba chỉ
• - 6 cây tiêu xanh
• - hành khô
• - tỏi
• - bột ngọt
• - đường
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, thái miếng vừa ăn.
2. Đập dập hoặc bóp nhẹ 3 quả tiêu xanh để lấy tinh dầu và hạt. Băm nhỏ hành khô và tỏi.
3. Trộn đều thịt với bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xanh đã đập dập, hành tỏi băm. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
4. Làm nóng chảo với dầu ăn. Thêm đường vào chảo và khuấy đều cho đường tan và tạo màu cánh gián. Cho thịt vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại và có màu đẹp.
5. Thêm 1 chén nước vào chảo, đun nhỏ lửa cho thịt kho mềm. Thỉnh thoảng đảo đều.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần tiêu xanh còn lại vào chảo, kho thêm khoảng 2-3 phút cho nước kho cạn. Tắt bếp.