Canh cá bơn cà rốt

Nguyên liệu

• - 300 gr cá bơn
• - 1 củ cà rốt
• - gừng
• - 150 gr cà chua
• - hành khô
• - hành lá
• - thì là
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)
• - sa tế
• - 30 ml rượu trắng

Các bước chế biến

1. Cá bơn sau khi làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một lượng vừa đủ bột canh, bột ngọt, nước mắm, sa tế (điều chỉnh lượng sa tế tùy theo khẩu vị cay của gia đình), gừng thái lát mỏng và một chút rượu trắng để khử mùi tanh.
2. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn. Thêm cà rốt đã thái miếng vào xào cùng. Đổ khoảng một bát con nước vào, đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho cá chín. Khi cá chín, tăng lửa lớn, đổ thêm một bát tô nước vào, đun sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào, múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.