Mực xào hành tây

Nguyên liệu

• - 2 con mực ống (khoảng 150g/con)
• - 2 củ hành tây vừa
• - 1 nhánh gừng tươi
• - 2.5 muỗng cà phê muối
• - 1.5 muỗng mì chính
• - 1.5 quả cà chua vừa
• - 1 quả ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và túi mực. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Hành tây thái lát mỏng khoảng 3mm, sau đó rửa qua để giảm bớt hăng.
2. Chần mực: Đun sôi một nồi nước, thêm gừng đập dập. Cho mực vào chần nhanh khoảng 3 phút để khử mùi tanh và giúp mực săn lại. Vớt mực ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
3. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, đun nóng với một chút dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Thêm hành tây và cà chua đã thái vào xào cùng. Nêm nếm gia vị (muối, mì chính) cho vừa ăn. Lưu ý xào nhanh để hành tây không bị chín quá và mực không bị dai. Cuối cùng, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.