Canh cá kềnh cà chua

Nguyên liệu

• - 200 gram cá kềnh
• - 2 quả cà chua
• - dứa (thơm)
• - hành khô
• - dầu ăn
• - ớt tươi
• - 1 đũa ruốc
• - 2 thìa canh nước mắm
• - 0.5 thìa canh muối
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá kềnh bằng cách làm sạch vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nếu sử dụng dứa, gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô. Tiếp theo, cho cà chua và ớt vào xào nhẹ đến khi cà chua mềm.
3. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm ruốc, nước mắm và muối. Đun sôi.
4. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá kềnh vào nồi. Đậy nắp vung, tắt bếp và om cá trong khoảng 5-7 phút để cá chín mềm mà không bị nát.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm mì chính nếu thích. Nếu sử dụng dứa, có thể cho vào ở bước này và đun thêm khoảng 2 phút.