Cốt bánh gato bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• - 70 g bột mì
• - 20 g bột ngô
• - 4 quả trứng gà
• - 3 thìa sữa tươi không đường
• - 3 thìa dầu ăn
• - 3 g bột tartar
• - 50 g đường

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát sạch.
2. Cho sữa tươi và dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng, trộn đều. Rây mịn bột mì và bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.
3. Cho bột tartar vào bát đựng lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa đến khi lòng trắng nổi bọt khí. Chia đường làm ba phần, từ từ cho từng phần vào, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng vững.
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) để giữ được bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh được bông xốp.
5. Quét một lớp dầu mỏng vào đáy và thành nồi cơm điện. Lót một lớp giấy nến vào đáy nồi để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào nồi.
6. Bật chế độ "Cook" của nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", bật lại chế độ "Cook" thêm một lần nữa. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
7. Lấy bánh ra khỏi nồi, gỡ bỏ lớp giấy nến. Bánh có thể dùng trực tiếp hoặc dùng làm cốt bánh gato, bánh mousse,...
8. Bạn có thể trang trí bánh tùy theo sở thích cá nhân.