Cách làm món
Cá basa kho tiêu
Danh sách video
CÁ BASA KHO thơm ngon đơn giản vị đậm đà
Cách Làm Cá Basa Kho Tiêu Không Tanh Không Nát Thấm Vị Rất Ngon / Ăn Gì Đây
cách làm ỨC CÁ BASA KHO TIÊU mặn ngọt cay cay thơm ngon || Hữu Quốc món ngon dễ làm
CÁ BASA KHO TIÊU món ngon đặc sản vùng sông nước - Hữu Quốc món ngon dễ làm
Nguyên liệu
- - 3 miếng cá basa
- - 4 củ hành lá (phần đầu trắng)
- - 2 quả ớt đỏ
- - 50 ml nước nóng
- - 3 thìa đường
- - 3 thìa dầu ăn
- - 1 thìa tiêu xay
- - 2 thìa bột nêm
- - 3 thìa nước mắm
- - 1/3 thìa muối
Các bước chế biến
- Sơ chế cá basa bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần máu bầm và thấm khô bằng giấy ăn. Đầu hành trắng băm nhỏ, ớt đỏ thái lát (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị cay).
- Chuẩn bị nước sốt kho cá bằng cách hòa tan bột nêm, nước mắm, tiêu xay và muối trong nước nóng. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
- Thắng đường tạo màu: Cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo, đun nóng ở lửa vừa. Thêm đường vào, không khuấy mà chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan đều và chuyển màu cánh gián.
- Khi đường đạt màu cánh gián đẹp mắt, cho cá basa vào chiên sơ hai mặt đến khi cá săn lại. Tránh chiên quá kỹ làm cá bị khô.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt đã pha vào nồi cá, đậy nắp (hé mở để thoát hơi) và đun nhỏ lửa. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng trở cá để cá thấm đều gia vị. Nếu nước cạn quá nhanh mà cá chưa chín mềm, có thể thêm một ít nước nóng.
- Khi nước kho sánh lại, thêm hành lá và ớt vào, đậy nắp lại khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Món cá basa kho tiêu đạt yêu cầu có màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà, cay nồng của tiêu ớt, thơm của hành lá.
