Cách làm món
Canh cá chép măng chua
Danh sách video
CANH CÁ CHÉP NẤU MĂNG CHUA - HỒ THÁC BÀ (Dân tộc Tày)
Canh cá chép nấu măng chua- Soup carp with sour bamboo sprout
ANH TÂY NGUYÊN | Làm Món Canh Măng Chua Nấu Cá Chép Ăn Tối Cùng Gia Đình | VIETNAMESE FOOD
Nguyên liệu
- - 1 con cá chép (khoảng 800g)
- - 500 g măng chua
- - 3 củ hành khô
- - 1 trái ớt đỏ
- - hành lá
- - tiêu xay
- - bột nghệ
- - muối
- - đường
- - bột ngọt (tùy chọn)
- - nước mắm
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với hành khô băm nhỏ, ớt thái lát, tiêu xay, bột nghệ, một ít muối, đường, bột ngọt (nếu dùng), và nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Măng chua rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ bớt vị chua gắt. Cắt măng thành miếng vừa ăn. Luộc sơ măng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh để giảm độ chua.
- Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho cá đã ướp vào xào nhẹ tay đến khi cá săn lại và dậy mùi thơm. Thêm măng đã luộc vào nồi, đảo đều.
- Đổ khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi cá chín mềm và măng ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị chua thanh, ngọt nhẹ và đậm đà.
- Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
