Gan Heo Xào Khổ Qua

Nguyên liệu

• - 500 gram gan heo
• - 1 kg khổ qua
• - 100 gram cần tây
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế gan heo bằng cách rửa sạch với nước lạnh, sau đó chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Cắt gan thành miếng vừa ăn.
2. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng vừa ăn.
3. Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
4. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho gan heo vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 5-7 phút đến khi gan chín tái.
5. Thêm khổ qua vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 3-5 phút cho khổ qua chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
6. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị ngấm vào gan và khổ qua.
7. Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.