Hải Sản Sốt Cay

Nguyên liệu

• - 1 kg Nghêu tươi (hấp vừa tới)
• - 0.5 kg Tôm tươi (cắt bớt râu và chân)
• - 0.5 kg Chả cá chiên (loại dài)
• - 1 trái Bắp mỹ (cắt khoanh)
• - 1 trái Ớt chuông đỏ (cắt quân cờ)
• - 1 củ Hành tây (cắt quân cờ)
• - 1 củ Khoai tây (cắt cục vuông)
• - 2 trái Chanh tươi (vắt lấy cốt, giữ lại vỏ)
• - 1 củ Cà rốt (cắt cục vừa ăn)
• - 3 muỗng Mật ong
• - 5 muỗng Sốt cà chua
• - 5 muỗng Tương ớt
• - 5-10 Lá thơm (dùng nấu bò kho)
• - 1 muỗng Ớt Paprika
• - 2 muỗng Bơ Tường An
• - 1 muỗng Lá Cumin
• - 2 muỗng Dầu ăn
• - 100 g Phô mai Adam
• - Tỏi
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều mật ong, dầu ăn, sốt cà chua, tương ớt, ớt Paprika, lá Cumin, lá thơm, nước cốt chanh và vỏ chanh. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Ướp hỗn hợp sốt này trong khoảng 30 phút để các hương vị quyện vào nhau.
2. Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho khoai tây và cà rốt vào chiên đến khi se mặt. Thêm bắp mỹ vào xào, cho một ít nước vào và đậy nắp, nấu cho bắp chín mềm. Cuối cùng, thêm hành tây và xào đến khi các nguyên liệu chín tới.
3. Trong một chảo khác, phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho tôm tươi vào xào đến khi chín đều. Chắt bớt nước từ chảo tôm, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã ướp vào, đun sôi rồi tắt bếp.
4. Hấp nghêu đến khi vừa mở miệng.
5. Cho nghêu, tôm, chả cá, bắp, khoai tây, hành tây và cà rốt vào chung một chảo lớn. Trộn đều tất cả nguyên liệu. Bào phô mai lên trên bề mặt hải sản. Cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút hoặc lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể đảo trên bếp đến khi phô mai tan chảy.