Trứng Chép Chiên

Nguyên liệu

• - 100 gr trứng cá chép
• - 2 quả trứng gà
• - hành lá, thì là (tùy theo khẩu vị)
• - nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nhàng trứng cá chép dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất. Sau đó, nhẹ nhàng bóc bỏ lớp màng trứng và cho vào bát lớn. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh nhẹ để trứng tơi ra.
2. Đập trứng gà vào bát trứng cá. Sử dụng phới lồng đánh đều hỗn hợp trứng gà và trứng cá cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
3. Thái nhỏ hành lá và thì là, thêm vào hỗn hợp trứng. Nêm nếm nước mắm từ từ, khuấy đều và nếm thử để điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, từ từ đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Chiên vàng đều hai mặt, đảm bảo trứng chín hoàn toàn bên trong. Gắp trứng ra đĩa có lót giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.