Tim heo xào bông bí

Nguyên liệu

• - 0.5 trái tim heo
• - 300 g bông bí
• - 20 g tỏi phi
• - 1 củ tỏi
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp tim heo với một muỗng canh nước mắm, một ít tiêu xay và một nửa lượng tỏi băm. Trộn đều và để tim heo ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Bông bí tước bỏ phần xơ già, gọt bớt vỏ ngoài, loại bỏ nhụy hoa, rửa sạch và để ráo nước. Cắt bông bí thành đoạn vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho tim heo đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái thì gắp ra, để riêng.
4. Tiếp tục cho bông bí vào chảo, xào đều. Thêm khoảng nửa chén nước lọc, một muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho bông bí chín mềm và thấm gia vị.
5. Cho tim heo đã xào vào chảo bông bí, đảo đều cho tim heo và bông bí hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn.