Cá Kho và Gỏi Rau Muống

Nguyên liệu

• - 1 con cá rô to
• - 1 khoanh cá basa
• - 250 ml nước
• - 4 thìa nước mắm
• - 2 thìa muối
• - 1 thìa đường
• - hành lá
• - 1 trái ớt
• - 500 gr rau muống
• - 1 trái chanh
• - 1 thìa đường
• - 1 thìa nước mắm
• - muối
• - bột ngọt (mì chính)

Các bước chế biến

1. Trong nồi, kết hợp nước, nước mắm và các gia vị. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nhẹ nhàng cho cá vào. Kho cá ở lửa nhỏ đến khi chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt để tăng thêm hương vị.
2. Rau muống nhặt bỏ lá, giữ lại phần cọng non và rửa sạch. Dùng tay vò nhẹ cho cọng rau muống hơi dập để khi trộn gỏi sẽ dễ thấm gia vị hơn.
3. Trộn đều rau muống với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị (đường, nước mắm, muối, bột ngọt). Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.