Đậu đũa xào thịt bò

Nguyên liệu

• - 500 g Đậu đũa
• - 100 g Thịt bò
• - Dầu ăn
• - Hạt tiêu
• - Bột canh
• - Tỏi
• - Hành hoa

Các bước chế biến

1. Đậu đũa rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn, có độ dài khoảng 3-4 cm.
2. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi băm nhỏ và một chút dầu ăn, bột canh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho đậu đũa vào luộc sơ khoảng 1-2 phút. Bước này giúp đậu mềm hơn và loại bỏ bớt mùi hăng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho đậu đũa vào xào, nêm nếm bột canh cho vừa khẩu vị. Xào nhanh tay với lửa lớn để đậu giữ được độ giòn và màu xanh.
5. Khi đậu đũa đã gần chín, cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều. Xào nhanh tay đến khi thịt bò chín tới, tránh xào quá lâu làm thịt bị dai.
6. Rắc hành hoa thái nhỏ và một chút hạt tiêu lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.