Lẩu măng chua cá bớp

Nguyên liệu

• - 1 kg cá bớp
• - 200 gr măng chua
• - 1 kg bún
• - 1 vắt me
• - 2 muỗng đường
• - gia vị nêm
• - trái ớt
• - rau sống tuỳ thích

Các bước chế biến

1. Chọn mua cá bớp nguyên con tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món lẩu.
2. Làm sạch cá, loại bỏ phần ruột và mang. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn để khi nấu nhanh chín và dễ gắp.
3. Phi thơm tỏi băm trong nồi, cho cá vào xào sơ qua đến khi thịt cá săn lại. Thêm nước mắm và đường vào, đảo đều. Tiếp theo, cho măng chua vào nồi, đảo đều và um (om) cho măng ngấm gia vị.
4. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi cùng với cá và măng chua. Nêm thêm me để tạo vị chua thanh, thêm một ít đường phèn, muối, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu khoảng 20 phút cho cá chín hoàn toàn. Tắt bếp và thưởng thức lẩu nóng hổi cùng với bún và các loại rau sống yêu thích.