Cơm rang dứa

Nguyên liệu

• - Cơm trắng nguội
• - Dứa
• - Ớt chuông
• - Cà rốt
• - Hành tây
• - Đậu cô ve
• - Thịt lợn nạc
• - Xúc xích
• - Trứng gà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu và để ráo nước hoàn toàn.
2. Cắt đôi quả dứa theo chiều dọc. Dùng dao hoặc muỗng nạo phần ruột dứa, giữ lại phần vỏ để trang trí. Cắt ruột dứa, đậu cô ve, cà rốt, ớt chuông và hành tây thành hạt lựu.
3. Cắt xúc xích và thịt lợn thành hạt lựu. Đánh tan trứng gà và trộn đều với cơm nguội để cơm có màu vàng đẹp mắt và không bị khô khi rang.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt lợn vào đảo đến khi thịt chín và hơi xém cạnh. Thêm xúc xích vào đảo khoảng 30 giây.
5. Cho các loại rau củ đã cắt hạt lựu vào chảo, đảo đều. Cho rau củ theo thứ tự từ lâu chín đến nhanh chín: đậu cô ve, cà rốt, hành tây. Xào trong khoảng 5-10 phút cho đến khi rau củ chín tới.
6. Cho cơm đã trộn trứng vào chảo, đảo đều và nhanh tay để cơm tơi ra. Nêm nếm gia vị như nước mắm, bột canh hoặc muối cho vừa ăn.
7. Cuối cùng, cho dứa đã cắt hạt lựu vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây đến 1 phút để dứa nóng đều và thấm vị.
8. Cho cơm rang dứa ra vỏ dứa đã chuẩn bị hoặc ra đĩa. Trang trí thêm và thưởng thức. Có thể ăn kèm với dưa chuột muối và rưới thêm một chút xì dầu.