Canh bí ngòi nấu mọc

Nguyên liệu

• - Bí ngòi
• - Nấm đông cô
• - Mọc
• - Cà rốt
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, bột nêm...)

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Giữ lại phần chân nấm và một vài tai nấm, băm nhỏ. Trộn mọc với nấm đông cô băm, bột nêm, tiêu và gốc hành băm. Nhồi hỗn hợp mọc vào các tai nấm đông cô còn lại, sau đó đem hấp chín.
2. Bí ngòi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.
3. Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt vào xào sơ, sau đó thêm lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi, sau đó cho bí ngòi vào nấu đến khi gần chín. Thả nấm nhồi mọc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị.