Cà Chua Ấp Đậu Hũ Chay

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ
• - 3 quả cà chua
• - nấm rơm
• - 100-200 ml nước
• - muối
• - đường
• - tiêu
• - hành lá
• - tỏi
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn đậu hũ trong một tô. Thêm gia vị như đường, muối, tiêu và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều và để yên khoảng 5 phút cho đậu hũ ngấm gia vị.
2. Trong khi đậu hũ ngấm gia vị, bổ đôi cà chua theo chiều ngang. Loại bỏ hết hạt và nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp đậu hũ đã trộn gia vị vào bên trong mỗi nửa quả cà chua.
3. Chuẩn bị một nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nấm rơm vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường và nước tương. Xào nấm trong khoảng 2-3 phút rồi đổ nước vào sao cho nước ngập hơn mặt nấm.
4. Nhẹ nhàng xếp từng quả cà chua đã nhồi đậu hũ vào nồi sao cho đứng vững. Lưu ý không đổ cà chua vào quá nhanh để tránh đậu hũ bị rơi ra. Lượng nước trong nồi cũng không nên quá cao, chỉ nên xâm xấp mặt cà chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm. Rắc thêm tiêu và hành lá (nếu thích) trước khi tắt bếp.