Cơm Risotto

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Tôm tươi
• - Súp lơ xanh
• - Cà rốt
• - Bí ngòi
• - Nấm (tùy chọn)
• - Hành tím
• - Hành tây
• - Sữa công thức, sữa tươi hoặc whipping cream
• - Nước dùng dashi rau củ
• - gram Bơ
• - Phô mai
• - Tương tách muối cho bé
• - Ít Bột mì hoặc bột bắp

Các bước chế biến

1. Gạo vo sạch, để ráo nước. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ một phần, giữ lại 1-2 con để riêng. Các loại rau củ, nấm, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
2. Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó cho hành tây vào xào. Tiếp tục cho các loại rau củ và nấm vào xào sơ. Cho gạo vào rang cùng rau củ, vừa rang vừa từ từ thêm nước dùng dashi, mỗi lần một ít, đảo đều cho đến khi gạo chín mềm. Cho tôm băm vào xào chín. Thêm sữa tươi hoặc whipping cream vào, đảo nhanh tay. Cuối cùng, thêm phô mai, trộn đều và tắt bếp.
3. Tôm nguyên con ướp với một chút tương tách muối, sau đó áp chảo. Trong một chảo khác, đun chảy bơ, thêm bột mì hoặc bột bắp vào, khuấy đều. Từ từ thêm sữa công thức, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Thêm phô mai, khuấy đều và tắt bếp. Rưới sốt bơ sữa lên tôm áp chảo.
4. Bày cơm risotto ra đĩa, trang trí với tôm áp chảo và thưởng thức.