Cá Diêu Hồng Hấp Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng
• - 400 gram bắp cải
• - 10 gram ngò gai
• - 20 gram tỏi
• - 1 trái ớt sừng
• - 3 muỗng canh đường
• - 6 muỗng canh nước mắm
• - 5 muỗng canh nước cốt chanh
• - 2 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách làm sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Rửa cá thật kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn. Hấp cá cách thủy trong khoảng 10 phút hoặc đến khi cá chín tới.
2. Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Cho tỏi và ớt sừng vào cối, xay hoặc giã nhuyễn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp tỏi ớt với nước mắm, đường và nước lọc trong một chén, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Rửa sạch rau ngò gai và thái nhỏ. Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ, để ráo nước.
4. Trình bày món ăn: Xếp bắp cải đã thái sợi vào dĩa, đặt cá đã hấp lên trên lớp bắp cải. Rắc rau ngò gai đã thái nhỏ lên mình cá, sau đó rưới đều nước mắm chua ngọt đã pha lên trên.
5. Thưởng thức: Món cá diêu hồng hấp chua ngọt ngon nhất khi dùng nóng. Có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.