Cách làm món
Bánh hỏi heo quay
Danh sách video
Bánh hỏi heo quay da giòn hấp dẫn. #heoquaybanhhoi #bestfood #cobalanho
HEO QUAY BÁNH HỎI, cách làm heo chiên giòn nước mắm, món ngon mỗi ngày, nphl
Chỉ mất 5 phút là có thể làm được món bánh hỏi heo quay mềm, dẻo và rất ngon - Taylor - cuộc sống Mỹ
Cách làm Bánh hỏi thịt heo quay | BẾP VIỆT 24
Bánh Hỏi HEO QUAY | Bí quyết làm Cấp Tốc HEO QUAY DA GIÒN | [English Caption] Crispy Roasted Pork
Heo Quay Chảo Da Giòn Tan, Bánh Hỏi | Bữa Ăn Gia Đình Thôn Quê Nhộn Nhịp Đông Vui || Roasted pork
Heo quay bánh hỏi moi cả nhà ăn nha
Nguyên liệu
- - 800 g thịt ba chỉ rút sườn
- - 5 g bột ngũ vị hương
- - 1 m cafe hạt nêm
- - 2 m cafe muối
- - 10 tép tỏi
- - 2 gói bánh hỏi khô
- - 30 g lá hẹ
- - 3 thìa dầu oliu
- - 40 ml nước mắm
- - 20 ml nước cốt chanh
- - 200 ml nước lọc
- - 6 tép tỏi
- - 1 củ su hào
- - 1 củ cà rốt
- - muối
- - đường
- - giấm
- - tỏi
- - ớt
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô hoàn toàn. Cắt thịt thành miếng dày khoảng 4cm, dài theo miếng thịt. Khứa các đường cách nhau 4-5cm trên phần thịt (không cắt rời). Dùng vật nhọn xăm đều lên phần da để da được giòn xốp khi nướng.
- Trộn đều hạt nêm và bột ngũ vị hương. Tỏi đập dập và băm nhỏ.
- Đặt miếng thịt vào khay sao cho phần da tiếp xúc với đáy khay, phần thịt hướng lên trên. Nhỏ vài giọt nước ép tỏi lên bề mặt thịt. Dùng tay xoa đều hỗn hợp hạt nêm và ngũ vị hương lên khắp các mặt thịt, tránh xoa lên phần da.
- Úp mặt thịt xuống khay, không đậy nắp, cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước khi nướng khoảng 30-60 phút.
- Lần 1, cài đặt lò nướng ở chế độ lửa trên, nhiệt độ 250°C, quạt đối lưu trong 15 phút. Sau khi bật lò 3 phút, xoa đều muối lên phần da heo. Đặt thịt vào lò, mặt thịt hướng lên trên.
- Lần 2, giảm nhiệt độ xuống 200-220°C, thời gian 45 phút. Lật úp miếng thịt sao cho mặt da ở trên.
- Trong quá trình nướng, quan sát thịt qua cửa lò, hạn chế mở cửa lò. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng miếng thịt. Khi thấy da heo phồng đều, lấy thịt ra khỏi lò, để nguội bớt khoảng 15 phút. Đặt thịt lên thớt, mặt da xuống dưới, chặt thành từng miếng vừa ăn. Heo quay thường được chấm với tương ớt, ăn kèm dưa leo và hành lá.
- Luộc bánh hỏi khô theo hướng dẫn trên bao bì. Thêm một thìa dầu ăn vào nước luộc bánh để bánh không bị dính.
- Làm dầu hẹ bằng cách phi thơm hành lá cắt nhỏ với dầu ăn.
- Bánh hỏi sau khi luộc chín, để ráo nước và nguội bớt. Gỡ bánh thành từng sợi rời, cuộn lại. Khi ăn, rưới dầu hẹ lên trên. Lưu ý không để bánh nguội hẳn vì sẽ bị dính.
- Su hào và cà rốt thái sợi, làm dưa góp chua ngọt.
- Pha nước mắm chấm bánh hỏi: Giã nát tỏi và ớt. Thêm đường, nước cốt chanh, nước lọc và nước mắm, khuấy đều. Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
