Mướp đắng đúc trứng thịt

Nguyên liệu

• - 2 quả mướp đắng
• - 2 quả trứng gà
• - thịt băm
• - hành hoa
• - hành khô
• - bột nêm
• - dầu hào
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Mướp đắng bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn. Chần sơ mướp đắng trong nước sôi có thêm chút muối đến khi chín tái. Vớt ra, để ráo và ướp với một chút dầu hào để giảm vị đắng và tăng hương vị.
2. Trong một bát, đánh tan trứng gà với thịt băm và các loại gia vị. Phi thơm hành khô trong chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Đổ hỗn hợp trứng thịt vào chảo, sau đó thêm mướp đắng đã sơ chế vào. Có thể trộn chung mướp đắng vào hỗn hợp trứng thịt trước khi chiên.
3. Khi trứng chín tái, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên bề mặt. Lật mặt trứng để chiên chín đều cả hai mặt. Cuối cùng, cắt trứng thành miếng vuông vừa ăn trước khi thưởng thức.