Cơm chiên lạp xưởng tôm khô

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - cây Lạp xưởng
• - 1 quả Trứng gà
• - 10 cây Đậu que
• - củ Cà rốt nhỏ
• - 0.5 trái Bắp mỹ
• - 10 con Tôm khô

Các bước chế biến

1. Cà rốt và đậu que đem thái hạt lựu. Tôm khô ngâm trong nước nóng cho mềm. Lạp xưởng cắt nhỏ. Bắp mỹ tách hạt.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà rốt, đậu que và bắp mỹ vào xào đến khi chín mềm.
3. Thêm lạp xưởng và tôm khô vào chảo, đảo đều. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước mắm, một ít bột ngọt và hạt nêm. Xào tất cả trong khoảng 5 phút cho chín đều.
4. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều cho cơm tơi ra và trộn đều với hỗn hợp rau củ và lạp xưởng. Đánh tan trứng gà rồi từ từ đổ vào cơm, chiên đều tay đến khi trứng bám đều vào cơm. Chiên cơm trong khoảng 10 phút đến khi cơm khô ráo và tơi hạt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một chút tiêu xay vào, trộn đều trước khi thưởng thức.