Cơm Chiên Rau Củ

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - 0.5 trái Bắp mỹ
• - Đậu que
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Dầu hào
• - Bột nghệ
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà rốt và đậu que, cắt hạt lựu. Tách hạt bắp mỹ. Luộc riêng từng loại rau củ để giữ được độ tươi và giúp rau củ mềm hơn khi xào.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho rau củ đã luộc vào xào, nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, đường) vừa ăn. Xào đến khi rau củ chín tới thì tắt bếp, trút ra đĩa.
3. Đánh tan trứng gà với cơm nguội, thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt. Phi thơm tỏi, cho cơm đã trộn trứng vào chiên tơi. Đảo đều tay để cơm không bị cháy và các hạt cơm tách rời nhau.
4. Khi cơm đã tơi và săn lại, cho rau củ đã xào vào chảo cơm, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị (dầu hào, tiêu) cho vừa ăn. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho cơm và rau củ quyện vào nhau.
5. Tắt bếp, bày cơm chiên rau củ ra đĩa. Thưởng thức nóng.