Bữa trưa dinh dưỡng

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang
• - 1 trái bắp Mỹ
• - 100 gr lạp xưởng
• - 3 quả trứng gà
• - 6 miếng vây cá hồi
• - 2 cái cánh gà
• - 12 lát ba chỉ bò Mỹ
• - 12 cọng đậu que
• - 12 quả bắp non
• - 200 gr rau má
• - 10 gr tôm khô
• - 1 tép hành tím
• - 1 búp salad caron
• - 1 trái cà chua
• - bơ Tường An
• - nước mắm
• - hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - tương cà

Các bước chế biến

1. Luộc khoai lang và bắp: Cho khoai lang và bắp vào nồi, đổ nước ngập và luộc trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín mềm.
2. Sơ chế: Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước nóng cho nở mềm, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch vây cá hồi và cánh gà, để ráo. Rửa sạch rau má, đậu que, bắp non, cà chua, xà lách, để ráo.
3. Sơ chế: Luộc sơ đậu que và bắp non. Trải lát ba chỉ bò Mỹ ra, đặt đậu que và bắp non lên trên, cuộn chặt lại. Đập trứng gà vào chén, thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay, khuấy đều.
4. Chiên cánh gà: Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để cánh gà chín đều từ trong ra ngoài và có lớp vỏ vàng giòn.
5. Chiên vây cá hồi: Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho vây cá hồi vào chiên. Lưu ý đặt mặt da xuống trước để da và vây được giòn mà phần thịt không bị chín quá.
6. Áp chảo bò cuộn rau củ: Làm nóng chảo không dính, cho các cuộn bò đã cuộn đậu que và bắp non vào áp chảo với lửa nhỏ để mỡ bò chảy ra. Trở đều các mặt cuộn bò cho vàng đều. Thịt ba chỉ bò mỏng nên chỉ cần áp chảo trong khoảng 3-5 phút cho chín tới.
7. Nấu canh rau má tôm khô: Làm nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm nhuyễn, sau đó cho tôm khô đã băm nhuyễn vào đảo đều. Thêm một muỗng canh nước mắm, đảo đều cho thơm, đổ hai chén nước nóng vào, đun sôi, sau đó cho rau má vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
8. Làm lạp xưởng cuộn trứng: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Đổ một lớp trứng mỏng tráng đều mặt chảo. Đặt thanh lạp xưởng vào và dùng trứng cuộn lại, giữ trên chảo một lát cho trứng chín và mép cuộn dính lại. Cắt khúc dày khoảng 1cm và bày ra đĩa. Nên cắt xéo một góc 30 độ để bày ra đĩa trông đẹp mắt hơn.
9. Bày các món ra đĩa và thưởng thức.