Muffin Bơ

Nguyên liệu

• - 100 gr bơ
• - 0.5 muỗng cafe nước cốt chanh
• - 1 quả trứng gà
• - 40 gr đường cát
• - 20 ml dầu olive
• - 140 gr bột mì số 8
• - 0.25 muỗng cafe baking soda
• - 1 muỗng cafe baking powder
• - 40 gr nho khô
• - 30 gr hạt hạnh nhân

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như khuôn cupcake giấy hoặc silicon, phới lồng, phới dẹt.
2. Bơ sau khi gọt vỏ và bỏ hạt, cắt nhỏ và cho vào tô cùng với nước cốt chanh. Dùng muỗng hoặc máy xay để nghiền nhuyễn hỗn hợp. Ngâm nho khô trong nước lọc khoảng 5 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Giã dập hạt hạnh nhân.
3. Cho trứng gà và đường vào tô, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi đường tan hết. Thêm dầu olive vào và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp bơ đã nghiền vào và trộn đều.
4. Rây bột mì, baking soda và baking powder vào tô hỗn hợp trứng bơ. Sử dụng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp dẻo mịn. Cuối cùng, thêm nho khô vào và trộn đều.
5. Múc bột bánh vào khuôn, đổ khoảng 2/3 khuôn. Rắc hạt hạnh nhân đã giã dập lên trên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 20 phút.
6. Muffin bơ sau khi nướng có hương vị thơm ngon, thích hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc trà hoặc làm món ăn nhẹ.