Ba Chỉ Kho Tộ

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt ba chỉ
• - 1 củ Tỏi
• - 4 trái Ớt hiểm
• - Hành lá
• - 1 muỗng cà phê Dầu hào
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - 1 muỗng canh Rượu trắng
• - 1 muỗng canh Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ hoặc lát dày khoảng 1cm.
2. Cho đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Thêm từ từ nước vào để tạo thành nước màu.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt. Đặt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi ớt băm.
4. Cho thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước màu vừa làm vào nồi. Nêm dầu hào, muối, đường, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
5. Thêm rượu trắng vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
6. Khi thịt đã đạt độ mềm mong muốn và nước kho sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
7. Món ba chỉ kho tộ dùng nóng với cơm trắng.