Bánh mì nhân cá hộp

Nguyên liệu

• - 1 hộp cá hộp (150g)
• - 150 g bột mì
• - 15 g đường
• - 15 g bơ mặn (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• - 100 ml sữa tươi không đường và nước sốt cá hộp
• - 1 muỗng cà phê men instant yeast
• - 0.25 củ hành tây
• - 1 nắm hành ngò
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1 nhúm muối
• - 2 miếng phô mai
• - 2 muỗng canh mayonnaise

Các bước chế biến

1. Tách cá khỏi phần nước sốt trong hộp. Sau đó, đổ sữa tươi không đường vào phần nước sốt, khuấy đều để đạt được tổng cộng 100ml hỗn hợp.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở và đường. Từ từ đổ hỗn hợp sữa tươi và nước sốt cá hộp vào, trộn đều cho đến khi bột kết thành khối. Nhào bột liên tục trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.
3. Thêm bơ mềm vào bột, trộn đều và tiếp tục nhào trong khoảng 10-15 phút nữa. Khi bột đạt độ mịn màng và dẻo, cho bột vào tô hoặc hộp, đậy kín và ủ bột trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi ủ, lấy bột ra, ấn nhẹ để xẹp bớt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn. Để bột nghỉ thêm 15 phút trước khi tạo hình.
5. Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị nhân bánh. Dằm nhỏ thịt cá hộp, trộn đều với hành tây thái hạt lựu, hành ngò thái nhỏ, mayonnaise, phô mai cắt nhỏ, một chút tiêu và muối cho vừa ăn.
6. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, cán mỏng từng viên bột, cho nhân cá vào giữa và tạo hình bánh theo sở thích cá nhân.
7. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, đậy khăn ẩm và ủ bánh thêm 60 phút cho bánh nở đều.
8. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
9. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt. Bánh mì nhân cá hộp ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.