Gà Hấp Mắm Rượu

Nguyên liệu

• - Gà nguyên con
• - Nước mắm nhĩ ngon
• - Đường
• - Sả
• - Lá chanh
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Rượu trắng
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách xát muối hạt lên da để loại bỏ mùi hôi và làm sạch. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy. Để ráo.
2. Ướp gà với nước mắm nhĩ, tiêu xay và một ít đường. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ, phi thơm và xoa đều lên mình gà, nhét một phần vào bụng gà để tăng thêm hương vị.
3. Đập dập sả và cắt khúc khoảng một đốt ngón tay. Hành lá cắt khúc tương tự. Rải sả và lá chanh xuống đáy nồi để gà không bị cháy và tăng thêm hương thơm.
4. Đặt gà vào nồi, rưới phần nước ướp còn lại lên trên. Thêm một chút rượu trắng để dậy mùi thơm. Đậy nắp và đun ở lửa vừa. Khi nồi sôi bùng, hạ nhỏ lửa và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi gà chín đều.
5. Sau khi gà chín, múc phần nước sốt còn lại trong nồi rưới đều lên mình gà để tăng thêm hương vị đậm đà.