Cá nướng Tây Bắc

Nguyên liệu

• - 1 con Cá rô
• - 3 củ Sả
• - 1-2 quả Ớt
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Mắc khén
• - Lá chanh
• - Muối
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô bằng cách mổ bụng, loại bỏ nội tạng và làm sạch vảy. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Băm nhỏ sả, ớt, hành lá, rau mùi và lá chanh. Trộn đều các nguyên liệu đã băm với mắc khén, muối và mì chính.
3. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, đặc biệt nhồi kỹ vào các vết khứa và bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
4. Nhồi phần nguyên liệu còn lại vào bụng cá. Kẹp cá vào vỉ nướng.
5. Nướng cá trên than hoa hoặc bếp nướng ở nhiệt độ vừa phải. Trong quá trình nướng, trở đều vỉ để cá chín vàng đều các mặt. Nướng đến khi cá không còn chảy nước và có màu vàng đẹp mắt là đạt yêu cầu.
6. Thưởng thức món cá nướng Tây Bắc nóng hổi, chấm kèm với chẩm chéo để tăng thêm hương vị đặc trưng.