Muffin Táo

Nguyên liệu

• - 150 gr bột mì
• - 8 gr bột nở
• - 1 gr muối
• - 2 gr bột quế
• - 50 gr trứng gà
• - 45 ml sữa chua không đường
• - 60 ml sữa tươi không đường
• - 85 gr đường
• - 45 gr dầu ăn
• - 100 gr táo gọt vỏ cắt hạt lựu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần bột khô: Rây mịn bột mì, bột nở, bột quế và muối vào một âu lớn. Thêm đường vào âu bột, trộn đều tất cả nguyên liệu.
2. Chuẩn bị phần bột ướt: Trong một âu khác, kết hợp sữa tươi không đường, sữa chua không đường, dầu ăn và trứng gà. Thêm táo đã cắt hạt lựu vào hỗn hợp ướt, trộn đều.
3. Đổ hỗn hợp ướt vào âu bột khô. Sử dụng phới trộn nhẹ nhàng và dứt khoát, chú ý vét kỹ thành và đáy âu để đảm bảo bột được trộn đều. Trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện vào nhau và không còn thấy bột khô (khoảng 10-15 giây). Không trộn quá kỹ vì sẽ làm bánh bị chai và tạo nhiều lỗ rỗng.
4. Chia đều bột vào các khuôn muffin, đổ khoảng 3/4 khuôn để bánh có không gian nở. Việc này giúp bánh có hình dáng hấp dẫn hơn sau khi nướng.
5. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh; nếu rút ra que tăm khô ráo, bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack.
6. Bảo quản bánh muffin trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 2 đến 3 ngày để giữ được độ ẩm và hương vị tốt nhất.