Đậu hũ khổ qua dồn thịt kho

Nguyên liệu

• - Khổ qua
• - Đậu hũ chiên
• - Thịt heo xay
• - Nấm mèo
• - Bún tàu
• - Hành tím
• - Gia vị thông thường (nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ngâm mềm nấm mèo và bún tàu, sau đó cắt nhỏ. Trộn thịt xay với hành tím băm, nấm mèo, bún tàu, và các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Khổ qua cắt khoanh, bỏ ruột. Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bên trong đậu hũ và khổ qua. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên vàng đều các mặt của đậu hũ và khổ qua dồn thịt. Gắp ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Xếp đậu hũ và khổ qua dồn thịt vào nồi. Đổ nước dùng gà (hoặc nước dừa, hoặc coca cola) xâm xấp mặt. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi nước sánh lại và các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
4. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.