Cách làm món
Mực nhồi chiên nước mắm
Danh sách video
Mực Chiên Nước Mắm \ Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên Nước Mắm Đãi Khách Cực Ngon
MỰC NHỒI THỊT BĂM Sốt nước mắm tỏi ớt giòn thơm vị ngọt mặn đậm đà cực ngon cơm |Nhamtran FV
Cách làm MỰC NHỒI THỊT CHIÊN NƯỚC MẮM thơm ngon, đậm đà, dễ làm
Cách làm món MỰC NHỒI THỊT CHIÊN NƯỚC MẮM món ngon khó cưỡng
Cách làm món Mực Nhồi Thịt chiên nước mắm thật ngon của Hồng Thanh Food
Cách làm MỰC NHỒI THỊT CHIÊN NƯỚC MẮM thơm ngon, đậm đà @HANGCANCOOK
MỰC ỐNG DỒN THỊT CHIÊN NƯỚC MẮM.Cách DỒN Thịt vào Mực cực kì đơn giản.
Nguyên liệu
- - Mực ống cỡ vừa
- - Thịt heo xay
- - Nấm mèo
- - Nấm hương
- - Bún tàu
- - Vừng rang
- - Nước mắm
- - Đường
- - Hạt nêm
- - Hành tím
- - Tỏi
- - Ớt
Các bước chế biến
- Sơ chế mực: Lột bỏ lớp màng ngoài của mực ống, rửa thật sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Ngâm nấm mèo, nấm hương và bún tàu trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.
- Phần đầu mực loại bỏ răng và mắt, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn đều phần đầu mực băm với thịt xay, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, hành tím băm. Nêm nếm gia vị với nước mắm, tiêu và một ít dầu ăn, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Nhồi hỗn hợp nhân vào thân mực một cách nhẹ nhàng. Dùng tăm ghim kín phần miệng mực để nhân không bị rơi ra ngoài khi chế biến. Hấp chín mực đã nhồi.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Chiên mực đã hấp chín trong dầu nóng với lửa lớn cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt mực ra để ráo dầu.
- Gạn bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Phi thơm tỏi băm trong dầu. Cho nước mắm, đường, ớt băm và một ít nước lọc vào chảo, đun sôi. Để mực thấm đều gia vị, dùng tăm xâm nhẹ lên thân mực. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại (có thể hòa tan một ít bột năng với nước lọc rồi cho vào chảo để tạo độ sánh). Rưới phần nước sốt lên mực đã chiên, rắc vừng rang lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.
