Cách làm món
Ốc xào chuối đậu
Danh sách video
Ốc Xào Chuối Đậu - Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu - Món Ăn Dân Dã Ẩm Thực Miền Bắc / Sai Gon Food
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
CÁCH LÀM ỐC XÀO CHUỐI ĐẬU NGON KHỎI BÀN
Cách làm Ốc Xào Thập Cẩm Chuối Đậu đúng chuẩn Thái Nguyên đơn giản tại nhà | Stir-fried snail
Cách làm Ốc Xào Chuối Đậu Thịt cùng mắm tôm thơm nức mũi
Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Thái Nguyên
Nguyên liệu
- - 1 kg ốc nhồi
- - 100 g thịt ba chỉ hoặc sườn sụn
- - 2 bìa đậu
- - 3 quả chuối xanh
- - 1 bó tía tô
- - 1 bó lá lốt
- - 2 muỗng cơm mẻ
- - 3 muỗng dấm bỗng
- - 1/2 muỗng mắm tôm
- - 1 củ nghệ tươi
- - 2 quả cà chua
- - Muối
- - Đường
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Chuối xanh sau khi gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng để tránh thâm. Ốc nhồi rửa sạch, luộc sơ với gừng và sả để khử mùi tanh. Sau đó, khều lấy phần ruột ốc, rửa sạch và để ráo. Thịt ba chỉ hoặc sườn sụn thái mỏng, chần sơ qua nước sôi.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng giòn đều các mặt. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho chuối xanh đã thái miếng vào xào cùng chút nước lọc. Nêm nếm muối và bột nghệ, đảo đều để chuối ngấm màu và gia vị. Thêm mắm tôm, mẻ, dấm bỗng, cà chua vào chảo. Đậy vung, om nhỏ lửa khoảng 15 phút cho chuối chín mềm và thấm đều gia vị.
- Khi chuối đã đạt độ mềm mong muốn, cho ốc và sườn sụn vào xào chung khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm chút đường nếu cần. Thêm đậu rán vào, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Cuối cùng, cho tía tô và lá lốt thái chỉ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
