Đậu phụ xào kim chi

Nguyên liệu

• - 3 miếng đậu phụ non
• - 200 gram kim chi chay
• - 20 gram hành tím
• - 10 ml rượu trắng
• - 5 ml dầu điều
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Đậu phụ non cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Cho đậu phụ vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp đậu phụ ra và thấm bớt dầu bằng giấy thấm.
3. Trong một chảo khác, phi thơm hành tím băm. Thêm kim chi và dầu điều vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường và nước tương cho vừa ăn.
4. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo kim chi, nhẹ nhàng đảo đều để đậu không bị nát. Rưới rượu trắng vào, rim nhỏ lửa trong khoảng 3 phút để đậu ngấm đều gia vị. Tắt bếp.
5. Gắp đậu phụ xào kim chi ra tô, trang trí thêm hành lá thái nhỏ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.