Bánh khoai lang tím

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang tím cỡ vừa
• - 150 g bột mì
• - 1 quả trứng gà
• - đường
• - nước lọc

Các bước chế biến

1. Rây bột mì để bột được mịn. Trong một bát lớn, cho trứng gà và một lượng đường vừa đủ vào, đánh tan. Từ từ thêm nước lọc vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
2. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch. Sử dụng dao bào hoặc nạo để bào khoai thành sợi nhỏ. Có thể điều chỉnh hình dạng khoai tùy theo sở thích cá nhân, ví dụ cắt thành hình con chì hoặc lát mỏng.
3. Cho khoai lang đã bào sợi vào hỗn hợp bột. Nếu thấy hỗn hợp quá khô, thêm từ từ một ít nước. Nếu hỗn hợp quá loãng, thêm một chút bột mì. Trộn đều cho đến khi khoai lang được bao phủ đều bởi bột.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Lượng dầu cần đủ để ngập mặt bánh trong quá trình chiên. Lưu ý giữ lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy.
5. Sử dụng thìa hoặc muỗng múc từng phần hỗn hợp bột và khoai vào chảo dầu nóng, tạo thành hình bánh vừa ăn. Chiên bánh vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Pha sốt chấm bằng cách trộn tương ớt và mayonnaise theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2, tùy theo khẩu vị.
7. Thưởng thức bánh khoai lang tím nóng hổi cùng với sốt chấm.