Bánh Crepe Nhân Táo

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì
• - 250 ml sữa tươi không đường
• - 125 ml nước lọc
• - 120 g đường
• - 2 quả trứng gà
• - 6 quả táo
• - 0.5 quả chanh
• - 2 thìa bơ
• - 1 chén bột ca cao
• - 1 cốc sữa chua

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ táo, loại bỏ phần lõi và cắt thành miếng hạt lựu nhỏ.
2. Đập trứng gà vào bát, dùng phới đánh tan đều.
3. Rây bột mì để bột được mịn và tơi.
4. Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt và tép chanh.
5. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đã rây mịn với trứng gà đã đánh tan và sữa tươi không đường. Sử dụng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút.
6. Cho táo đã cắt hạt lựu vào tô lớn, rắc đều bột cacao lên trên. Trộn đều để táo được phủ đều bột cacao.
7. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng với lửa nhỏ. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo. Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo, tráng đều để tạo thành lớp bánh mỏng. Chiên bánh đến khi vàng đều một mặt, sau đó lật mặt và chiên đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Lặp lại cho đến khi hết bột.
8. Trong chảo vừa chiên bánh, cho bơ vào đun chảy hoàn toàn. Thêm đường và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển màu caramel. Cho táo đã trộn cacao vào chảo, đảo đều và nhanh tay để táo ngấm đều hỗn hợp caramel. Thêm một chút nước lọc nếu cần để táo mềm hơn. Đun nhỏ lửa trong vài phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
9. Trải một chiếc bánh crepe lên đĩa, xúc một lượng nhân táo vừa đủ đặt lên trên theo chiều dọc của bánh. Thêm một ít sữa chua lên trên nhân táo.
10. Cuộn tròn bánh crepe một cách cẩn thận. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức.