Cách làm món
Cháo Gà Gỏi Gà Xé Phay
Danh sách video
Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay ĐẶC BIỆT của Cô Ba | Chicken Congee Rice Porridge
CHÁO GÀ, GỎI GÀ XÉ PHAY - cách làm gỏi gà bắp cải
Bí Quyết Nấu Cháo Gà và Làm Gỏi Gà Xé Phay Đặc Biệt, Gỏi Gà Bắp Cải, Chicken Congee by Vanh Khuyen
Bí Quyết nấu CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay ĐẶC BIỆT, Cách nấu Cháo Giải Cảm, Chicken Congee, Vanh Khuyen
CHÁO GÀ GỎI GÀ XÉ PHAY - Đổi Món Cho Bữa Cơm Gia Đình Tuyệt Ngon |Nhamtran FV
GỎI GÀ XÉ PHAY | Cách nấu cháo gà thơm ngon hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Cháo gỏi gà xé phay
Nguyên liệu
- - Gà tơ nguyên con
- - Gạo rang
- - Hành tây
- - Rau răm
- - Muối
- - Tiêu
- - Chanh
- - Ớt
- - Ngũ vị hương
- - Nước mắm
- - Hành củ
- - Củ nén
Các bước chế biến
- Làm sạch gà, cho vào nồi luộc chín. Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo. Khi gà chín, vớt ra và xối qua nước lạnh để da gà săn lại. Để gà nguội hoàn toàn trước khi xé.
- Lòng gà thái nhỏ, ướp với ngũ vị hương, muối, nước mắm, tiêu, hành củ băm nhỏ, ớt băm và một chút hạt nêm. Ướp trong khoảng 30 phút. Lưu ý ướp đậm đà hơn một chút vì sẽ dùng để nấu cháo.
- Gạo vo sạch, rang vàng trên lửa nhỏ cho thơm. Có thể thay thế bằng cơm nguội. Sau khi rang gạo xong, cho ngay vào bát nước lạnh để gạo nở bung. Cho gạo vào nước luộc gà để nấu cháo.
- Đun nóng dầu ăn, cho củ nén giã nhỏ vào phi thơm. Cho lòng gà đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 7 phút cho đến khi lòng gà chín và thấm đều gia vị.
- Khi cháo đã chín nhừ, cho lòng gà đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng nước để cháo có độ đặc mong muốn.
- Gà sau khi nguội, xé nhỏ thành sợi và cho vào thau lớn. Thêm một ít muối tiêu và trộn đều cho thấm. Tiếp theo, thêm hành tây thái mỏng và vắt chanh vào, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm rau răm thái nhỏ vào trộn đều. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức cùng cháo và bánh tráng nướng.
