Cá chiên tương hột

Nguyên liệu

• - 1 hủ tương hột
• - 500 gram cá (diêu hồng)
• - miến
• - nấm mèo
• - 2 trái dưa leo
• - 2 trái cà chua bi
• - 1 củ hành tây
• - dầu ăn
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cá, để ráo. Rửa sạch dưa leo, cà chua bi, hành tây. Cắt dưa leo, cà chua bi thành lát vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau.
2. Ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo. Cắt miến thành đoạn ngắn vừa ăn.
3. Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già (cho một ít muối vào dầu để khi chiên cá không bị văng), cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, để riêng.
4. Xào tương: Sử dụng chảo vừa chiên cá (chắt bớt dầu thừa). Cho hành tây vào xào đến khi thơm và hơi trong. Cho tương hột vào, đảo đều. Thêm một chút nước lọc vào chảo, đun sôi nhẹ.
5. Cho dưa leo và cà chua bi vào chảo tương, đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đun đến khi dưa leo và cà chua mềm.
6. Cho miến và nấm mèo vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau và thấm đều nước tương. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
7. Bày cá đã chiên ra đĩa. Rưới hỗn hợp tương hột xào lên trên. Thưởng thức nóng.