Tép Ram Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg tép bạc
• - 300 ml nước cốt dừa
• - tỏi băm nhuyễn
• - nước mắm ngon
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế tép bằng cách loại bỏ tạp chất, giữ lại vỏ để tăng độ giòn. Ngâm tép trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Thêm tép vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi tép chuyển sang màu đỏ cam và săn lại. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) và một chút nước mắm ngon, đảo đều để tép ngấm gia vị.
3. Khi tép đã cạn nước và thấm đều gia vị, đổ nước cốt dừa vào chảo. Đảo nhẹ nhàng và liên tục để nước cốt dừa bao phủ đều tép. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và bám vào tép.
4. Tắt bếp, bày tép ram nước cốt dừa ra đĩa. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo.