Tôm Rim Cà Ri Nước Cốt Dừa

Nguyên liệu

• - Tôm tươi
• - Nước cốt dừa
• - Bột cà ri
• - Bột ớt không cay
• - Bột hành
• - Bột tỏi
• - Nước mắm ngon
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Hành lá tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách làm sạch, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với bột tỏi, bột hành và một chút nước mắm trong khoảng 5 phút để tôm ngấm gia vị. Sau đó, chiên tôm trên lửa vừa cho đến khi tôm săn lại và có màu vàng đều ở cả hai mặt. Gắp tôm ra đĩa và để riêng.
2. Chuẩn bị nước sốt cà ri: Trong một chảo sạch, cho dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hỗn hợp bột ớt và cà ri vào phi thơm. Tiếp theo, đổ một chén nhỏ nước lọc vào và đun sôi. Sau đó, cho nước cốt dừa vào chảo, nêm nếm hạt nêm và đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho tôm đã chiên vào chảo, đun nhỏ lửa để tôm ngấm đều gia vị. Khi nước sốt sánh lại, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và đun thêm khoảng 2 phút trước khi tắt bếp.