Tôm chiên sốt cari

Nguyên liệu

• - 5 con tôm sú (lột vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi)
• - 3 gr bột cari
• - 30 gr nước cốt dừa
• - 30 gr nước lọc
• - 3 thìa cà phê đường
• - 1 thìa canh nước mắm ngon
• - 2 thìa canh dầu ăn
• - 3 gr bột lá chanh (hoặc lá chanh tươi thái sợi)
• - tỏi băm
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng lá chanh tươi, thái sợi nhỏ một nửa số lá, số còn lại để nguyên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm, hành tím băm và lá chanh (hoặc bột lá chanh) vào phi thơm.
3. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại và chuyển màu. Nêm đường, nước mắm, bột cari và nước cốt dừa, đảo đều.
4. Thêm nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá chanh còn lại vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Món tôm chiên sốt cari dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.