Bánh Bí Đỏ Nhân Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 200 g bột nếp
• - 600 g bí đỏ
• - 400 g thịt nạc xay
• - 4 tai nấm mèo
• - 200 g tôm
• - gia vị (hạt nêm, tiêu, muối, đường)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nhân bánh: Tôm rửa sạch, xay nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều tôm xay, nấm mèo, thịt nạc xay trong một bát lớn. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, một ít muối và đường (điều chỉnh theo khẩu vị). Vo hỗn hợp thành viên tròn, đặt vào đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm nóng trong lò vi sóng khoảng 2 phút để định hình.
2. Sơ chế vỏ bánh: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hấp hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút cho mềm. Dùng muỗng nghiền nhuyễn bí đỏ. Từ từ thêm bột nếp vào bí đỏ nghiền, nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn.
3. Tạo hình bánh: Thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính. Ấn dẹt viên bột bí đỏ, đặt nhân tôm thịt vào giữa, khéo léo gói kín nhân, vo tròn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột và nhân.
4. Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp (hoặc nồi cơm điện có chế độ hấp). Hấp khoảng 15-20 phút hoặc đến khi vỏ bánh chuyển sang màu cam đậm và chín hoàn toàn. Lưu ý canh lượng nước trong nồi để tránh bị cạn.
5. Pha nước chấm: Trộn đều 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và một ít tương ớt. Điều chỉnh lượng đường và ớt theo khẩu vị.